兰花饭香
2017-03-21
1.将鸡腿洗净剁大块，放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味。
2.葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净
3.锅做热，放油烧热至4、5成。
4.放入腌渍入味的鸡块略煎。
5.不断翻动让鸡块煎至金黄色。
6.放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味。
7.放入一罐可乐。
8.烧开后撇去浮油和沫子。
9.大火烧开改为中火继续烧制。
10.待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油。
11.放入几个小米椒提色提味而已。
12.最后撒上香葱末即可出锅了。
做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。愿意的话加点柠檬汁更有味道。另外鸡块一定不要焯水，鸡的鲜味就会没有。如果煎一下外焦里嫩，油也被煎出来了。
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