天天来饭馆
2017-06-22
食材：猪肉、莲藕、煮熟鸡蛋、北豆腐 北豆腐切大块、（一斤豆腐切了四块） 切好的豆腐放入煎锅，煎制金黄有硬嘎。
猪肉放入锅中烧沸，撇去浮沫捞出。 熟鸡蛋剥皮，莲藕洗净去皮备用，还有煎好的豆腐、焯过水的猪肉。 调料：桂皮、八角、白芷、草果、冰糖、葱姜、干辣椒、炖肉调料。
煮锅中放入水，加入所有调料，加入来抽调色。（如果有老汤更好） 依次放入焯过水的猪肉，去皮莲藕、鸡蛋、煎过的豆腐。 煮锅置火上，大火烧沸，盖上盖子改小火卤制。
大约1.5小时，猪肉用筷子能轻松扎透，略带一点阻力即可关火。关火后不要急着出锅，煮好的食材泡在里边自然凉透会更入味。
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