河虾剪须,洗净,沥下水。
姜切小片,葱白切下,其余切葱花。
坐锅热油,油稍多,放姜、葱白炝锅,放入河虾。
炒至虾变色,加黄酒、酱油,翻炒均匀,加小半饭碗水,大火煮开转小火。
5分钟后转大火,加少许糖、醋,收干汁,放入葱花,淋香油,翻均匀,关火出锅。
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