小酒馆
2017-06-21
把带鱼的鱼鳍剪掉
把肚子里面的黑膜洗净，骨头附近的血迹也要清洗干净，这样就不会腥了。
把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看
把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看
处理好的带鱼段入盆，加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒
抓拌均匀，腌制20分钟
腌制好的带鱼去掉腌料，在干淀粉中沾一下，表面沾一层淀粉
放置几分钟，让淀粉充分粘附在鱼的表面
油温6成热，入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。
炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦
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