指尖的味道
2017-06-20
将松驰好的月饼皮分成6份，每份约34克。取一份按扁，放上25克的馅料。注：因我是做成小刺猬状，皮太薄是要露馅的，因此皮较厚。
用剪刀剪出刺猬的小刺，让小刺立起来，不要太平，否则烤好了就不明显了。注：我剪的就太平了，做过了才有了经验。
入200度烤箱先烤8分钟，取出刷蛋液在表面；然后降低烤箱温度到180度烤5分钟；再取出刷蛋液在表面，再入180度烤箱烤8分钟。
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刺猬月饼