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美味的开胃萝卜干

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美味的开胃萝卜干
烟火茅草屋 2017-06-19

美味的开胃萝卜干

美味的开胃萝卜干,是不是听上去就已经是可以流口水的呢,其实呢,我们家的小朋友们呐,一直都是很喜欢吃萝卜干的,但是呢,我觉得外面的萝卜干一直都是不是很干净的感觉,所以呢,我就是很少会在外面买来吃,所以通常都是自己制作的。很好吃的哦。
准备时间:1分钟 烹饪时间:1分钟
步骤一

夏日里已有萝卜上市,只是味道比不上秋日的甘甜,而且的萝卜涩味极浓郁,要处理得当,萝卜洗净,不要去皮,如有不干净的部位,削去就是,切成条状,我喜欢粗一些,放入盆中,撒入盐,拌匀,用保鲜膜封住盆口,两三小时后,盐会杀出萝卜中的部分水份,倒掉水分,继续静置一夜。次日把萝卜条放到拍子上晾晒1-2天。最好是放到室外,即使是封闭的阳台,通风和光照都不够,那放置的时间就要长些,不要晒太狠(口感容易老),经常翻动

步骤二

晒好的萝卜干用清水淘洗一下,烧开水倒入,少许浸泡,淋水后,放入容器内调味,放入,盐、糖、蜂蜜、辣椒面,绍兴黄酒,拌匀后,放置一天后,取出部分,放入醋、香油即可食用,时间越久味道会更丰富。

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