小耿神食
2017-06-20
牛腱子肉洗净，给牛腱肉做按按摩.把一小把花椒用小火炒好.
加一小勺盐跟花椒混合.把盐和花椒均匀的涂在牛肉上.放入冰箱冷藏一天.(因为我买的牛肉有点散所以用麻绳把它捆住)
从冰箱拿出用水把盐和花椒冼净.冷水放姜块,料酒和葱结再加入牛肉焯水.
把焯好水的牛肉切成块.八角两个，草果两个，香叶三片，白芷两片，花椒20克备用. 老抽30g，干黄酱30g，甜面酱15g，冰糖30g备用齐.
砂锅里放入清水倒入八角，草果，香叶，白芷两片，花椒和盐.
倒入焯好水的牛肉,小火煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟。
把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可把卤好的牛肉切片摆盘即可食用.
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