雪雪的豆窝
2017-06-18
1、准备好食材；
2、将吉利丁片放在冰水里泡软待用；
3.鸡蛋取蛋黄，薄荷用淡盐水浸泡两三分钟后捞出来洗干净切碎；
4.取200克牛奶放入小奶锅中加热到烫手但是不沸腾；
5.加入蛋黄液，边倒边搅拌；（小心！如果牛奶温度太高蛋黄液会被烫熟成蛋花哦。）
6.将蛋奶液搅拌匀；
7.加入切碎的薄荷搅拌匀；
8.将剩余的50克牛奶微微加热到稍微有热度，将泡软的吉利丁片放入，吉利丁片会慢慢融化，将液体拌匀；
9.将7倒入9并搅拌均匀；
10.淡奶油加细砂糖坐在刚才泡吉利丁片的冰水中；
11.打至七八分发；（360W功率的电动打蛋器，大约打三十秒。）
12.11和9充分混合后放冰箱冷冻室，冻硬之后拿到冷藏室回温半小时，用打蛋器或者勺子挖松。再冻半个小时再挖松，如此三四次后放入冷冻室彻底冻硬。吃之前先放到冷藏室回温20分钟左右，口感会很好。
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