秀秀厨艺
2017-03-22
1.生姜约70g、纯牛奶200ml、砂糖适量
2.生姜洗干净去皮，切成小块，放入搅拌机搅拌 用纱布裹着姜末，挤出姜汁，挤出的姜汁分别装两个碗中
3.纯牛奶和糖一起倒入锅中，一边煮一边搅拌，温度达到80度关火
4.倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上，此流程称之为“撞”，
5.静止5－10分钟即可
6.做好的姜撞奶可以承起一个汤勺
1、最好选用新鲜的老姜，要用之前才榨。2、牛奶的温度不能过低，温度不够会不凝固。3、虽然名字是姜汁撞奶，可是做法是要牛奶去“撞”姜汁，否则也会不凝固。4、牛奶不宜选择脱脂，否则凝不了。5、牛奶撞姜汁要快速。
口感好的姜汁撞奶
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