美味你
2017-06-17
选取韭菜一小把洗净切适中小段
切段的韭菜收入盆中，放进面粉，向盆内打入一个鸡蛋，加适量食盐，水和成面团
和成的面团遵循先硬后软的过程，最后达到图片所示柔软不粘手的状态最佳。
右手抓取适量面团借助左手力量撕扯成厚度适中的薄片下入沸腾的汤中（热锅冷油爆炒葱姜后直接加入凉水煮沸的汤），因此时面团比较粘手，每操作完一次双手稍微沾点水再进行下一次抓取，直至所有面片下入锅中后煮熟捞出即可食用。
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