暮色厨影
2017-06-18
鸡洗净控干两个小时
少许盐，鸡精，料酒调匀
抹上鸡身，要每个部位都抹到，就如给鸡做了次按摩，腌制两小时
热锅少许油，洋葱姜爆香，加红烧汁，葱，冰糖，料酒，水
放入鸡，肚子朝下，将汁均匀浇在表面
煮至自己觉得可以接受的软硬程度，期间不要忘记翻翻身，我是翻了两次的，所以色泽比较均匀，只是原方所说的我怕会太硬，所以用了自己的方法，皮就开裂了
另取一锅，铺张锡纸，放上茶叶，大米，红糖，玫瑰花干，少许水
中火出香味后，放个架子，我找到的架子中间太空，所以放了几根筷子，以便架住鸡
放上煮好的鸡，肚子朝下
盖好盖中火8分钟后取出
别忘了煮鸡的汁，精华都在里面，去除葱姜后熬浓稠，鸡斩块后蘸着吃，也可以用生菜包着吃，我觉得更爽口
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