青青的烟火生活
2017-06-18
1.洋葱、青红椒切成小丁，姜、蒜切末。
2.杏鲍菇切成方糖大小的丁，放盆里撒上一勺玉米淀粉，拌匀。
3.将黑椒汁加蚝油、生抽、老抽、糖、鸡精、调成碗汁。
4.平锅上火，加少量的油，烧热，下入裹了粉的杏鲍菇粒，开始不要翻动。
5.待底面微黄定型后再翻动，煎至各面都微黄后盛出。
6.. 炒锅中加少许油，爆香姜末、蒜末，加洋葱丁略炒。
7.下入青红椒丁，翻炒1分钟。
8.加入煎好的杏鲍菇丁，并加入调好的碗汁。
9.旺火翻炒均匀即可。
1、杏鲍菇用少量玉米淀粉拌一下，可以在煎炸的时候锁住水分，减少营养流失，而且口感更好。黑椒汁可选市售的瓶装黑椒汁即可，如觉得不够味，出锅前再加入些现磨黑胡椒碎亦可。
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