滋味小吃屋
2017-06-16
将蛋清与蛋黄分离
将蛋黄搅拌均匀
蛋白搅打成粗泡，分三次加入糖搅打
成带小尖角的干性发泡状态
6取三分之一蛋白到蛋黄中
拌匀
倒回蛋白中
拌匀
筛入低筋粉
翻拌均匀
电饭煲内胆中倒少许油，抹匀
倒入面糊
抹平表面，震出大泡
放入电饭煲中
盖上盖子，通电，选择蛋糕键
17启动，倒计时开始
倒计时结束，
19断电，揭盖
20取出内胆，倒扣
扣出蛋糕，晾凉
切块食用
1、混合蛋糊与面糊时需从底部上下翻拌，不宜划圈搅拌，以防消泡，影响蛋糕起发。2、打蛋白时需保证容器与工具清洁干净，无油无水。以防影响打发。
无水电饭煲蛋糕
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自制无油无水电饭煲蛋糕
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