主料部分混合,揉至光滑面团,放置于温暖湿润的容器内发酵
西红柿洗净,皮可剥可不剥,切成小块,大蒜、洋葱切成末
热锅,入黄油,加入步骤2中的大蒜、洋葱末翻炒,闻到香味后再加入西红柿翻炒均匀,加水、盐、披萨叶、白砂糖大火煮,煮开后转为小火继续煮
直至收汁,西红柿变软烂,撒入黑胡椒粉拌匀即为披萨酱
鸡腿入锅焯水,去骨,肉剪成块状,加黑胡椒粉、辣椒粉、奥尔良烤翅腌料、白砂糖、料酒、姜末腌制半小时以上
面团发酵2倍大左右便可再次揉成光滑面团,排出空气,醒发15分钟后擀成薄薄的面饼,附着于披萨盘上
准备马苏里拉芝士
在面皮上抹披萨酱,取1/3芝士撒匀,然后撒红椒丁,再撒1/3芝士,接着撒腌制好的鸡腿肉
最后把剩余的1/3芝士撒上,入烤箱210度,12~15分钟
烤好的披萨趁热吃,味道最棒,而且拉丝效果也最好
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