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非常好吃的大盘鸡盖浇面

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非常好吃的大盘鸡盖浇面
大大的小麦 2017-06-13

非常好吃的大盘鸡盖浇面

作为一个常年生活在新疆的人,我真的吃过很多次大盘鸡,却依然对它痴迷到无法自拔。尤其是大盘鸡盖浇面里面的宽面片和都快要入味到成泥的土豆块。鸡肉的香气还有辣椒的爽口以及土豆的黏滑都在那浓浓的汤里,这时候拌上面,汤汁都附着在面皮上,香浓沁人、
准备时间:10分钟 烹饪时间:40分钟
步骤一

面粉加5克盐,揉成光滑的面团

步骤二

把面团分成小剂子,擀成长圆片,两面涂上油,中间用筷子压一条印,用保鲜膜包上醒制。

步骤三

鸡剁块。

步骤四

土豆切滚刀块

步骤五

青红椒切凌形块

步骤六

蒜苗切段

步骤七

锅内放油,姜蒜及香料炒香

步骤八

下入豆瓣酱炒匀后加入鸡块翻炒,把鸡块内的水份炒干,加水调味后加入土豆和香菇一起炖。

步骤九

土豆快熟时加入青红椒块和蒜苗

步骤十

把醒好的面片拉成宽面条,煮好后捞出过凉水。

步骤十一

把面片平铺在盘内,炒好的鸡块倒在面片上。

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