酒中君子
2017-06-18
排骨用水冲洗去血水
冷水下排骨、姜片、葱大火煮开
煮开撇去浮末，浮末撇干净然后捞出排骨，汤过沥后盛出
热锅放入油烧热放入葱姜蒜末爆香后，放入冰糖翻留留炒
放入豆瓣酱炒出香味
放入过滤好的汤、大料、酱油、老抽上色（汤比较多可以盛出一些来煮面，其余的汤汁大火收汁）
留下来的汤煮开放入面条
煮熟了的面条捞出放入蔬菜、少许盐烫熟
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