风中的味蕾
2017-06-11
1.将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2.炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3.把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。
蛇段煨制时不宜过烂。
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