绝味下饭馆
2017-06-14
牛肉最好自己剁成肉馅，把姜麼也剁里面，加一个生蛋，蚝油，生抽，糖，盐，五香粉，拌匀，备用
白菜，胡萝卜，大葱切成碎丁（葱里加香油拌匀）备用。
面用热水烫一半，再用凉水和成团，醒半个小时，备用。
把糯米提前蒸好，放凉，备用。
把面团分成相同的面剂，杆成跟饺子皮大小，在用杆面棍前端轻压皮边。
把白菜，胡萝卜，葱，糯米全放肉馅里，搅拌均匀
把面片放在手的虎口出，加馅，轻攥
凉水入锅，蒸20分钟，关火焖2分钟，出锅，装盘。
1、牛肉里加水，面要用热水烫一半。
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