银元煮蛋
2017-03-07
1.将牛腩洗净切大块
2.西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
3.凉水牛肉下锅焯水
4.焯出血沫捞出温水洗净待用
5.锅烧热后内放油
6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
7.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8.放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
9.将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
10.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠
11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
12.再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅
可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短。
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