帅帅的小厨
2017-06-13
切开蛋糕组织细腻。很漂亮
蛋黄在无油无水的盆里加入白糖色拉油牛奶搅拌均匀，高空过筛低筋面粉搅拌均匀
蛋清在无油无水的盆里用电动打蛋器打至粗泡加入盐和白醋打发，然后一次性或者分三次加入白糖打至硬性发泡。既有短小的尖尖角
将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内翻拌，再取三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌，最后一次性将蛋黄糊倒入蛋白内翻拌均匀
倒入模具内。高空震几下震去气泡。预热烤箱180度。
取少许面糊加入可可粉放入裱花袋内，在模具面糊内挤出三个大小不同的圆圈
第一次用牙签从外围向里拉形成可可粉向里划的痕迹，然后从中间往外来，形成美丽的花纹
送进烤箱，调制130度低温烤1小时
取出后高空落下，有些开裂不影响美味，都属于正常
倒扣冷凉，手工从中间下按自然脱模
非常漂亮的拉花六寸戚风
漂亮的拉花蛋糕
从小我就很喜欢吃蛋糕，现在我的女儿也遗传了我的基因，爱上了吃
来自好菜冰雪季
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