排骨斩块后,先用清水浸泡至没有血水,中间换水2~3次,然后把排骨放进电压力锅,加入几块姜片和没过排骨的清水启动电压力锅的肉类按钮;
土豆和胡萝卜分别削皮,切滚刀块,压熟的排骨捞起,排骨水留用,姜片不要;
热油锅,放进胡萝卜块和土豆块煸炒至土豆微微带焦黄; 加入煮排骨的汤水,水量要没过材料,如果汤水不够就加点清水;
放进排骨,大火煮开后转中小火煮15分钟;关火,放进咖喱块,搅拌几下,等咖喱块融化后重新开火;
边小火加热边翻炒,至酱汁浓稠即可。
上学那会儿,每每舍友从家里回学校都会带一碗咖喱土豆炒排骨回来
来自拌凉皮
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