青菜,入开水断生。
普通面粉装入碗中,备用。(先别加水,因为不同青菜的含水量不一样。)
青菜切碎放入面粉中。
加入胡椒面和盐。加水调成稀糊状。
平底锅烧热后加入少许植物油。油冒白烟时把火关到小,放入面糊。如果饼大不好翻面,可以在锅中用铲切成小份。一面成型没有稀浆后再开始翻面。
至两面焦黄可以出锅。这次我放的油稍多,煎饼时用最小火,倒也不担心糊。
出锅。这块是没加油泼辣子的,给孩子吃。
什么青菜都可以做。个人觉得波菜饼最好做,也好吃,还可以做成甜的。有些菜就算断了生也有菜生味。看个人喜好吧。
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