臭吃货的小屋
2018-01-13
1.将蛋黄分开，加入牛奶和玉米油。
2.用打蛋器打匀。
3.分开的蛋清中加入适量的柠檬汁。
4.用电动打蛋器打至粗泡。
5.加入白糖，打至蛋白细腻。
6.分三次加入白糖，用打蛋器打发。
7.打至蛋白呈小尖角即可。
8.面粉过筛。
9.过筛的面粉和蛋黄拌匀。
10.取三分之一打发的蛋白用刮刀和蛋黄糊切拌均匀。
11.分三次将蛋黄糊和蛋白切拌均匀。
12.将拌好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，震去气泡。入预热140度的烤箱
13.35分钟后取出倒扣，撕去油纸。
14.晾至微凉时抹上草莓酱，卷起。
15.晾后切块即可。
鸡蛋要用冷藏后的。盛放蛋白的容器要无水无油。蛋白打发要充分，呈小尖角为好。蛋白和蛋黄糊混合时不要划圈，防止消泡，拌好的蛋糊立即入烤箱。
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