私房菜可可
2017-06-09
猪小肠提早半天浸泡好，漂净。
猪腿肉去皮，去筋膜，洗净切成比较薄的肉丝。
放入盐，糖，葡萄糖，胡椒粉，姜粉，味精，高度白酒，搅拌匀，放置半天入味。
灌好的香肠，用针排净空气，
逐个按自己需要的长短，用棉线扎成段，
挂在架子上晒几天，再放到通风处凉几天，
蒸肉圆的口感非常好，一般制作一个小时就可以出锅，蒸的时间越久…
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