美厨时光
2018-03-16
1.香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。
2.油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。
3.锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。
4.、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
5.锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，
6.加入盐、味精、 蚝油、绍酒、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
1、可用猴头蘑替换香菇，用空心莱替换菜胆。2、不用蚝油，调料中增加豉油也不错，若喜欢芡汁，最后翻炒的过程中可加入适量水淀粉勾芡。
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