德才烘焙实验室
2017-06-07
准备好所有的食材，笋干提前泡发并煮10分钟后备用。五花肉切片。
大白菜洗净切大块。姜切片，葱切段。
炒锅倒油放入五花肉翻炒至变色吐油。
再放入葱姜八角翻炒。炒制五花肉颜色微黄。
放入笋干翻炒。
加入酱油，料酒翻炒。
再加入白糖继续翻炒。
加入适量的清水大火煮开中火闷烧15分钟。
然后加入大白菜。
加盖继续中火闷烧10分钟。
白菜变软入味开大火，加盐调味。
最后加少许鸡精关火。
1、这道菜笋干要提前浸泡，也可以在头天晚上浸泡好，第二天再用水煮上10分钟然后在烹饪。这样笋干口感好也容易入味。2、五花肉起到提味增香的作用，所以不用太多，稍微肥一些的更好。
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