热水炒切成段的鸡肉,炒出在冷水中激凉
然后在锅中将油烧热,放糖烧化,葱姜蒜入锅,油花四溅之时,将小公鸡、红青两色辣椒入锅
翻炒时,放盐、老抽、红醋、花椒和大料
在大火中翻炒几下十分钟即可出锅
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来自食味天下
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