三宝饭桌
2017-06-05
面粉100克、色拉油10克、白糖少许、盐少许、水40克混合在一起，揉成水油面团。
将50克面粉、25克色拉油混合在一起，搓成面团。
将两种面团盖保鲜膜醒20分钟左右。
将两种面团分别分成10个相等的小剂。
取一份水油面团，按扁，象包包子一样包入一份油酥面团。
将包好的面团封口向上，檊成长形，由上而下卷成卷儿。
所有面团卷好后，盖保鲜膜醒10分钟左右。
再次檊开，卷起来，重复两次，然后由两边向内折起，整理成圆形。
收口向上，檊成圆皮。
在圆饼中心放入适量白糖。
像包包子一样包起，收口向下。
按扁，擀成圆饼。
平底锅置火上，先不放油，放入圆饼，小火煎制。
煎至微黄，再放入少量色拉油，煎到饼上色、两面鼓起即可。
1、饼坯最好擀得薄一些，这样不仅成熟的快，而且更酥。2、因为馅料里只放了白糖，没有其它粉类，糖受热后会溶化，多了容易流出来，饼也会因此不酥。只放少量的白糖，饼不容易破，而且吃着一点也不腻。
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