咋们就做做
2017-06-09
先将选好的豆腐切块儿，大小适中即可。 将咸菜切成颗粒状，在汤中起辅料作用，因此要切的稍微小一点儿。
油倒入锅中，等热锅后，先放入豆腐进行翻炒，再加入酱油，老酒，盐等调料。 豆腐不宜炒太久，容易变老，只要入味即可，然后放入咸菜继续炒几下，接着倒入少量的水，中火蒸四五分钟即可。
煮开后，还应继续小火焖两三分钟，这样能让豆腐完全入味儿。舀入汤碗之前再撒些葱花，既能美观也能提味儿。
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豆腐咸菜