蛋清蛋黄分离,将蛋黄、白砂糖,加入牛奶搅拌均匀
将搅拌好的鸡蛋液放到小火上加热,刚刚热就离火,千万别煮开
倒出蛋奶液,加入青汁搅拌成糊状
将淡奶油、蛋清打发,淡奶油打发的状态感觉跟青汁蛋奶浆差不多浓度
青汁鸡蛋液倒入打发的淡奶油中,搅拌均匀后放入冰箱冷冻
冷冻过后,好吃的青汁冰淇淋就弄好啦!
1、蛋液加热全程要不停搅拌,保持似开未开的状态,一直到浆水浓厚,关火2、冷冻时,每隔40分钟取出搅拌均匀,搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了
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