兰豆厨坊
2017-06-05
大虾处理干净,只取虾仁，处成虾泥,可以用刀剁,或者搅拌机
需要一份猪肉馅,虾泥与肉馅的比例为1:1
再准备一块方便面,一个保鲜袋,把方便面掰成大块放进保鲜袋,再用擀面杖轻轻敲打.方便面最好选非油炸的,
使面变成小小的颗粒状就可以了,如果觉得不够细碎,就再用擀面杖擀压一下,然后把方便面碎倒入大容器备用,它的作用=面包糠
再切一些葱花，现在可以给肉馅调味了,我把肉馅分成了两份,一份按照以往的习惯调味,一份用方便面里的调包调味
加入料酒,盐,白胡椒粉,香油,生抽拌匀，将肉馅捏成丸子,再裹上方便面碎,最后用中小火炸至金黄就可以捞出了.可以用小奶锅炸,省事也省油
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