蕾拉雪萝卜
2017-06-04
2. 和面的同时准备果仁，葵花子仁、南瓜子仁都要熟的，可以用120度烤5分钟即可，
3. 面团和至能拉开大片时，加入黄油，这个黄油量是很小的，主要是过渡一下口感。
再和至能拉开手膜。
再和至能拉开手膜。
慢速把果仁搅拌均匀。
面团发酵至两倍大，
取出用手按压排气。
分成四个面团。
松弛15分钟，取一个面团，拍出面团中的气泡。
10. 将面团从上向下、从下再向上三折。
11. 封口处捏紧。
12. 整理成橄榄形。
13. 全部做好四个，入烤盘发酵。
14. 发酵至两倍大，筛少量面粉。
15. 在面包表面用锋利的刀割成树叶脉络，对长相平平的欧包来说，表面的割包方式是很讲究的。
16. 割包要干干脆脆，不能拖泥带水，面包在烤制中按划痕纹路膨胀，蒸汽会从这些纹路里跑出，帮助面包定型。
17. 烤箱上下火180度，20分钟，根据自已烤箱确定时间。
18. 出炉立即移烤网晾凉。
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