番茄不炒蛋
2017-06-05
把低粉与盐、糖混合均匀。加入切好的黄油小块（黄油不需软化）。用手不断抓，充分混合成粗玉粉的状态。然后渐渐的加入冰水，揉成面团后盖上保鲜膜冷藏至少30分钟。
苹果洗净去核，切成薄片。50克黄油融化，加入4勺白糖，1大勺柠檬汁搅匀。倒入苹果片中轻轻翻拌一下，放入微波炉内高火2-3分钟至苹果片变软，可以弯曲，取出备用。
将软化好的挞皮擀成一张大片，然后用杯子口切出一个个圆形小饼。放入事先撒了干粉的玛芬模具内。融化25克黄油，加入2大勺细砂糖和少许肉桂粉调匀。涂抹在每个小挞皮的底部，用来支撑将要摆放的苹果片。
将苹果片一片一片卷起来，到用一只手捏不住处时摆在挞皮上。然后直接在模具内围苹果片，直至呈满意的玫瑰花样。
烤箱预热，190度25分钟左右。冷却后脱模即可。
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