1.6寸圆模,模具内铺上油纸
2.鸡蛋和糖混合,用手动打蛋器打几下搅匀,将盆放入锅中隔水加热,至锅中水温略烫,约40度左右,取出打蛋盆。再将黄油放入锅内隔水融化
3.分次加入细砂糖,搅打至比较浓稠的状态,画8字不消失
4.分两次筛入低粉
5.翻拌混合
6.将温的黄油液浇在刮刀上,流入蛋糕糊内,拌匀
7.将蛋糕糊倒入模具内,轻轻晃动,使表面平整,上下振出大气泡
8.180度,中层30分钟
9.装饰步骤:先蛋糕中间压出圆形,取出一部分蛋糕,再打发奶油,抹面,裱花袋装些奶油,剪一个小口,给蛋糕随意挤上线条,点缀些果酱和小饼干,放上薄荷叶,完成
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