萝卜爱白菜
2017-06-01
准备好一块1斤多些的方形五花肉，
用小刀刮去猪皮上的污垢，漂净，再用小刀尖刺些小孔，使其容易入味。
把花椒与盐炒热，
把花椒盐均匀地撒在方肉上，用手反复揉搓后腌制3-4天。
把五花肉用开水焯3分钟，关火，取出。
炒锅放入大半锅清水，放入五花肉块，加姜，葱，料酒，
用甜面酱，红腐乳汁，蚝油，先抽，料酒，老抽等调成酱汁，
捞出，整齐排入大盘，
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