一盅清粥
2017-06-09
鸡腿用清水冲洗干净。
锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。
放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。
煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火
将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。
汤锅内放入适量的清水。
放入焯好的鸡腿。
放入生姜片、八角、花椒、葱段。
倒入2汤匙酱油
倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖
煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。
加入少量的食盐。
盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
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