上游小鱼
2017-05-29
准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香
大白菜掰去老帮，撕成大片待用
粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用
猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好
炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香
下入猪肉片中火翻炒至变色
倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿
下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了
炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了
加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟
加入鸡精和盐，下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火
出锅装入大碗中，撒上香菜段即成
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