鱼洗净,去除鱼腮,挖出肚子里五脏六腑,肚壁有一层黑膜要撕掉,否则会有苦苦的味道,而且影响视觉留下鱼油、鱼籽(能用剪刀搞定我尽量不用刀)
处理好的鱼用厨房纸擦干水分,水分会比较多点,多备几张纸
料酒、盐、姜末,柠檬切小半挤出数滴柠檬汁调均,腌制几分钟
腌制好的料过滤出姜末
切几刀鱼身,鱼尾也切,便于入味
过滤好的料涂抹于鱼的全身,肚子里面也要抹,腌制几分钟
葱头切长段放进鱼肚,鱼籽塞进肚里
腌制的鱼装盘,把柠檬片放在鱼身上
上锅蒸15分钟
把烧好的油淋在鱼身上
鱼豉油、耗油、味精、白糖调成汁浇在鱼身上,搞定??
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