天天酒酒
2017-05-29
将香米（我加了少量糯米）淘洗干净。
浸泡2小时左右。
将香菇提前泡发好。
将青菜和西兰花清洗干净，用盐水浸泡1小时左右。
将排骨洗干净。
用清水浸泡两小时左右，中途换3、4次水，直到水变得清澈。
将泡好的排骨放入干净的盘子里，加入适量鸡粉。
胡椒粉，生粉、生抽、盐。
拌匀，腌半小时左右。
锅里加油，放入蒜蓉，爆炒出蒜香味。
加入排骨，炒至金黄色。
加入香菇，翻炒均匀。
加适量水、盐
加入适量蚝油，盖上锅盖焖15分钟左右。
在焖排骨时将米放入锅里，加入240克清水。
大火煮开后转小火慢煮。
15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。
在米饭上铺上焖好的排骨香菇，盖上锅盖继续小火煮。
将冼干净的青菜和西兰花放沸水里焯熟，沥干水份。
待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁（蚝油+生抽+白砂糖+麻油+凉开水调开，淋在饭上，拌匀即可）。
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