小菜、一碟
2017-05-28
馅料：玉米油1/2小勺，洋葱25克，猪肉馅50克，咖喱块1/2小块，水1/2大勺，黑胡椒粉1/8小勺，
洋葱切丁
锅烧热倒入玉米油，洋葱炒软炒香
加入肉馅，炒至变色。
加入咖喱块和水，边煮边搅拌至汁水收干。
熄火，加入黑胡椒粉拌匀，出锅，乘凉备用
面团：高筋粉100克，细砂糖5克，盐1/4小勺，咖喱粉1/4小勺，干酵母1/4小勺，蛋白20克，水42克，黄油5克
装饰：黑芝麻1/2小勺，玉米淀粉适量
将面团料除黄油外，倒入面包桶，启动活面程序
搅拌成均匀面团，加入黄油，
放入大碗，进行基础发酵。
面团长至2倍大。
取出，分割成三等分，滚圆，松弛5分钟。
按扁
包入适量馅料。
按扁，两面加上黑芝麻
裹满玉米淀粉，
放入烤盘中的模具里，进行最后发酵。
面团长至9分满，
表面撒少许面粉
盖上土司盒盖。
放入烤箱，中层，盒盖上压重物，上下火180度，烤约18-20分钟。
上色，出炉
脱模晾凉。
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