把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。这里特别讲下他们的用量 食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的,(如根据油的量来定, 200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml)
小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段,
热锅温油放入葱段
用小火慢慢的熬成焦黄。
葱油熬好之后,转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀,转中火烧至锅中起泡(具体请看图,泡沫需要冒得比较高),马上端锅离火,用铲子不停的搅拌锅中的葱油,直至葱油完全变成液体,再放在锅上用小火稍微熬30秒即可,这里要不停的搅拌。
成品的葱油
取干净的锅,加水烧至沸腾,加入鲜面条煮30-40秒立即捞出。然后淋上葱油。
搅拌即食啦。
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