取新鲜鲈鱼一条,清洗干净。酸豆角一半切碎,一半切段。姜切片,大葱斜切段。
热锅凉油下肉末炒香。放入酸豆角碎翻炒出香味。放入鲈鱼,切段的酸豆角、姜片和葱段。
加入适量水、料酒、少量盐、胡椒粉、香油。加盖炖煮约10分钟,汤汁变白即可出锅。
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