浅笑厨海
2017-05-25
1. 猪肉切片，加入一勺料酒、少量盐、淀粉，用手抓匀后腌制15分钟，用沸水焯至5成熟待用（肉片变色即可）
2. 豆皮切丝，绿豆芽、金针菇、油菜洗净，沸水焯熟待用
3. 海带沸水焯熟后切段，待用
4. 锅中加入食用油，在冷油中放入干红辣椒（干红辣椒在凉油中更能增加辣味），油烧热后加入蒜末，姜末，葱末，青花椒炒香，放入半袋火锅底料慢火超出红油，加入适量水煮开【料好味道才好，推荐使用济南出品的云亭牌香辣型固体火锅底料哦~~】
5. 将炒焯过的蔬菜以及肉片放入底料汤锅中略煮2分钟即可盛出
6. 将一勺碎辣椒末放入碗中，起锅将食用油烧热，泼到岁辣椒末上面让辣椒融入汤中，最后撒上香菜末即可大功告成。
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