美味食屋
2017-03-11
1.巧克力币，隔水座融。 即巧克力放入盆中，锅内烧热水，将盆放在锅内，使巧克力受热融化。
2.淡奶油热沸，分三次冲入巧克力液中，每次混合要均匀才能冲入下一次淡奶油。
3.加入软化的黄油，离火搅拌均匀后加朗姆酒搅拌均匀。
4.放入模具中，晾凉后，放入冷藏过夜。 冷藏好的巧克力切块或是揉圆，滚可可粉即可。
1、水温不要过高，注意控制水温，要保持在没有热气的状态下使巧克力融化。2、淡奶油热沸注意火候，不要使之热糊。3、冷藏时间视量而定，配方中的量大约需要冷藏3小时以上，冷藏时间短，塑性困难。
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