兰花饭香
2017-05-28
熟肥肠切段后用开水焯烫、生姜切片、大葱白切段、灯笼椒切开口，泡椒切碎。 炒锅里放入花椒、桂皮、香叶、八角小火焙干
焙好的香料晾凉后放入蒜臼子或料理机打碎。 用力把香料研成香料粉。
炒锅里倒入20g油，放入灯笼椒、麻椒、生姜、葱段，小火翻炒出香辣味。 调入郫县豆瓣酱、面酱继续小火翻炒炒出红油
.放入泡椒，倒入鸡汤大火煮开后改小火煮5分钟成红油汤汁。 滗出炒好的红油汤汁中的香料，汤汁备用
炒锅里倒入剩余的油，倒入白糖小火炒成酱红色的糖汁。 .倒入熟肥肠段，小火煸炒至肥肠表皮稍起泡、裹满汤汁色泽油亮，烹入香醋去除肥肠异味。入炒好的红油汤汁，调入研好的香料粉大火煮开后小火煮10分钟，煮好的肥肠红油汤汁盛到大些的容器里
下面即可
美味的肥肠小面
面我相信大家都很熟悉吧，大家在家里都会吃的，特别是北方的居民
来自柠檬398
北方特色美食之肥肠小面
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