西兰花掰小朵,水沸后倒入焯水,水再沸时捞出,迅速过凉水后放置备用
土豆、胡萝卜切块后泡入凉水备用;杏鲍菇切块;洋葱切块;大蒜切碎
虾仁用料酒、少量盐腌制10分钟
热锅倒入橄榄油,油热放入蒜末 爆香
倒入洋葱炒香
倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇, 翻炒均匀
400~500ml清水倒入锅里,大火煮沸转中火再煮10分钟
关火,咖喱块倒入锅内,待咖喱融化把西兰花和虾仁倒入锅内,搅拌均匀后开中小火煮至咖喱汁粘稠(约5分钟,期间多搅拌几次)即可。
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