银元煮蛋
2017-11-28
1.开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
2.青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3.锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)
4.下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
5.青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了
这道菜不需要盐巴的，豆瓣酱的咸味就已经够了
回锅肉