明虾洗净后剪去虾须,保留头部。蒜切成蒜末。明虾沥干,加1勺料酒,1勺生抽,1勺老干妈香辣酱,适量盐,蒜末混合均匀。(因为活虾会跳来跳去,所以盖上盖子摇匀比较方便)腌制半小时。
腌好的明虾取一半(沥干汤汁),放在盘中入微波炉高火3分钟。将虾从微波炉里取出,用筷子夹起,平铺在微波炉转盘上。再入微波炉高火3分钟。装盘。
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