返回

香脆的酥鲫鱼

首页 > 菜谱 > 酥鲫鱼> 香脆的酥鲫鱼
香脆的酥鲫鱼
搬菜的小子 2017-11-28

香脆的酥鲫鱼

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
香脆的酥鲫鱼做法图解1)

1.主料:选5两左右鲫鱼4条(数量自定),去鳞、去内脏、去鳃,洗净。

步骤二
香脆的酥鲫鱼做法图解2)

2.辅料:葱姜蒜、红辣椒、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶。

步骤三
香脆的酥鲫鱼做法图解3)

3.将鲫鱼靠背部划两刀,放入盆中加醋、料酒、盐腌渍10分钟后,冲洗干净。并用干巾把内外水分擦干。 油热至6成,将鱼下锅炸制,当鱼身“挺实”了即可捞出。(如果油少可以分几锅炸完)

步骤四
香脆的酥鲫鱼做法图解4)

4.油加热至8成,第二次复炸一遍。炸至外表枣红色,有股焦香的味道即可。

步骤五
香脆的酥鲫鱼做法图解5)

5.熬汁:锅留底油,下入花椒、大料、桂皮用小火炒香。

步骤六
香脆的酥鲫鱼做法图解6)

6.放入葱段、姜片、蒜瓣炒香。 再加香叶、陈皮、干辣椒炒香。

步骤七
香脆的酥鲫鱼做法图解7)

7.烹入醋、料酒。

步骤八
香脆的酥鲫鱼做法图解8)

8.加入适量老抽。

步骤九
香脆的酥鲫鱼做法图解9)

9.加水烧开,(水要能够漫过鱼,多一些为好),加盐、糖、调味。

步骤十
香脆的酥鲫鱼做法图解10)

10.把炸好的鲫鱼下入锅内。

步骤十一
香脆的酥鲫鱼做法图解11)

11.烧开后,小火煨制2小时左右。

步骤十二
香脆的酥鲫鱼做法图解12)

12.加味精提鲜,凉透后出锅。

步骤十三
香脆的酥鲫鱼做法图解13)

13.此菜热吃和当做冷盘均可。放入冰箱冷藏可保存5天左右。

根据自己家过的大小,一次可以多做几条。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >