把龙利鱼放入盆中,里面放一枚鸡蛋的蛋清(一定要切记是蛋清哦),放入料酒,淀粉腌15分钟到半个小时。
架锅,热锅凉油把葱姜蒜爆香加入酸菜包进去炒,炒出香味以后加水要多加一点,煮开。
换中火,放鱼片,最好是一片一片的放,中间不要动鱼片,要不容易浑汤,等鱼肉变白,加入盐调味。喜欢香油的人可以加少许。出锅
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